Pommes de terre farcies et gratinées.
Ingrédients:8 grosses pommes de terre, 80g de champignons de Paris, 40g de lardons, 20g de beurre, 80g de crème fraîche, 16 tiges de ciboulette, 30g de grutyère râpé, sel, poivre.
Préchauffez le four à 200 – 210°. Lavez les pommes de terre et les envelopper dans une feuille de papier aluminium. Les mettre au four pendant 40 minutes. Pendant ce temps là, nettoyez les champigons et coupez les en dès.
Pour la farce: Faire revenir les lardons dans une poêle, ajouter les champignons, le beurre et saississez le tout jusqu’à évaporation du jus. Quand les pommes de terre sont cuites, prélevez une partie de la chair après les avoir coupez en deux. Ecrasez cette chair avec la fourchette et incorporez la purée avec la farce de champignons. Ajouter la crème et la ciboulette ciselée.
Garnir les pommes de terre de la farce, saupoudrez de gruyère râpé et placez le tout au four pendant 15 minutes. A dégustez avec une petite salade verte.
Gratin de girolles fraîches
Ingrédients: 300g de girolles fraîches; 10g de beurre, 100g de crème fraîche; 1 jaune d’oeuf, 1 cc delait, un pincée de curry, 20g de gruyère râpé, sel, poivre.
Avant tout, cuire les girolles. Préchauffez lefour à180° puis nettoyez les girolles. Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les girolles tout en remuant 10min. Salez et poivrez.
Pour la garniture, fouettez la crème fraîche avec le lait, le jaune d’oeuf et le curry. Salez et poivrez. Mettre les girolles dans des ramequins. Ajoutez la crème sur les champignon et parsemez de gruyère. Faire cuire20 min et dégustez!
